Loading...
Albóndigas de chorizo de ternera con pasta y salsa pesto
Para almorzar logo nutresa en casa 16 junio, 2021

Albóndigas de chorizo de ternera con pasta y salsa de pesto

Prueba una pasta diferente con el sabor del chorizo de ternera y la salsa de pesto, juntos te aportarán nuevas experiencias a tu almuerzo de todos los días.

50min.

2 porciones

Compartir
Imprimir

Ingredientes

Albóndigas de chorizo

Salsa pesto

  • 130g de albahaca
  • 100g de espinaca
  • 15g de ajo
  • 30g de almendras
  • 30g de queso parmesano
  • 30g de vinagre
  • 200g de aceite

Receta final

  • 400g de pasta larga cocida (160 gr Crudo)
  • 12 unidades de albóndigas subreceta
  • 10g de mantequilla
  • 100g de pesto subreceta
  • 30g de queso parmesano
  • 8 unidades de tomates cherry cortados a la mitad 80g
  • 4 unidades de pan francés en rodajas de 25g c/u

Preparación

Pesto

1. Tueste las almendras y procéselas sin dejar que se vuelvan polvo. Reserve.

2. Procese el ajo con el aceite.

3. Adicione la albahaca y la espinaca. Procese de nuevo hasta que las hierbas queden picadas pero no se vuelvan pasta.

4. Mezcle con el queso, el vinagre y las almendras. Sazone con sal y pimienta. Guarde en refrigeración.

Albóndigas

1. Remoje el pan en la leche y procese junto a la cebolla.

2. Procese los chorizos santarrosanos y mezcle con los demás ingredientes. Sazone con sal y pimienta.

3. Arme bolas de 15g y refrigere.

4. Caliente una sartén y dore las albóndigas. Deje enfriar y congele porcionadas.

Para servir las albóndigas con pesto

1. Cuece la pasta según las indicaciones del paquete; para el espagueti que se usa en esta receta, son más o menos de 7 a 8 minutos.

2. Cuele el agua y mezcle con un tercio de la cantidad indicada de salsa pesto. Mezcle con los tomates. Sazone con sal y pimienta.

3. Aparte, caliente una sartén y cocine las albóndigas en la mantequilla. Agregue el resto del pesto y revuelva muy bien.

4. Sirva la pasta con las albóndigas encima y el pan a un lado.

Tip

El Chorizo con Ternera es a base de cerdo con trozos de ternera. Agrega más unidades para más sabor.

Productos relacionados

También te puede gustar

16 junio, 2021

Croissant relleno de chorizo, queso, huevo y champiñones

¿Habías probado un croissant con chorizo ternera, adicion...

16 junio, 2021

Burritos de desayuno

Sigue el paso a paso de esta receta para preparar burrito...

10 junio, 2021

Receta de arroz paisa con Chorizo Antioqueño

¡Disfruta toda la tradición arriera en solo 15 minutos! T...