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Recetas

receta frijolada con salsa verde
Para almorzar logo nutresa en casa 22 abril, 2021

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Enfrijoladas con salsa verde

Esta receta es perfecta para que te salgas de la rutina con una preparación distinta y tengas un almuerzo delicioso y novedoso

20 min.

4 porciones

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Ingredientes

Para la salsa verde

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tallos de cebolla de rama
  • 1 cebolla blanca
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimenton verde
  • 1 tomates verde
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas de perejil liso
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • jugo de 2 limones

Para las enfrijoladas

  • 1 lata de frijoles rancheros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tortillas de harina
  • 8 tajadas de queso
  • sour cream
  • hojas de cilantro
  • 1/2 cucharada de paprika

Preparación

Cómo hacer Enfrijoladas con salsa verde paso a paso:

1. Unta con aceite, los ajos, las cebollas, el tomate y el pimienton. Dora en una sartén.

2.Pon todos los vegetales con los demás ingredientes en una licuadora y procesa. Sazona con sal y pimienta.

3. Cuela el líquido de la lata y reserva los frijoles por un lado y el líquido por el otro.

4. Mezcla el líquido con el aceite de oliva y sumerge las tortillas en esa mezcla.

5. En una sartén caliente, Acomoda una tortilla y encima pon dos tajadas de queso. Encima un poco de frijoles. Dobla la tortilla a la mitad y cocina un poco. Volteala y deja dorar por el otro lado.

6. Repite el proceso con las otras tres.

7. Sirve con las salsa verde encima, la crema agria y espolvorea con paprika y cilantro fresco encima.

Tip

Sirve con la salsa verde encima, la crema agria y espolvorea con paprika y cilantro fresco encima.

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