Steak de jamón dulce con salsa de moras y duraznos parrillados

Para la salsa de moras y balsámico

Pon todos los ingredientes en una olla y cocina hasta que adquiera textura de sirope. Reserva.

Para los duraznos

Calienta una sartén tipo parrilla y unta los duraznos con aceite de oliva. Marca las tajadas de duraznos por lado y lado y reserva.

Calienta una sartén y sella las tajadas de Jamón dulce. Barniza con la salsa de moras y corta tajadas (la idea es que queden oscuras por fuera y después al cortarlas se vean de otro color por dentro, así como sellando un atún). Para servir, mezcla los duraznos con la rúgula y el aceite de oliva.

Pon en un lado los steaks de Jamón dulce y espolvorea el queso azul y las almendras tajadas.

Prepara un poco más de salsa de moras para que puedas darle mucho más sabor a cada bocado.