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receta papas asadas con chile
Acompañamientos logo nutresa en casa 22 abril, 2021

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Papa asadas con chile con carne, pico de gallo de maíz y tocineta

Una comida ligera, un snack o pasabocas perfecto para atender a los que más quieres. Esta receta es acompañada del delicioso chile con carne Zenú y un espectacular pico de gallo de Maíz Zenú para que les des el toque especial a tus preparaciones.

20 min.

4 porciones

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Ingredientes

Para la tocineta crocante

Para la salsa fresca de maíz

  • 1/4 de taza de cebolla morada picada
  • 1/4 de taza tomate verde picado
  • 1/4 de taza de tomate rojo picado
  • 1/4 de taza de Maíz Zenú
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de chile con carne
  • 4 papas medio cocidas
  • guacamole
  • crema agria
  • queso cheddar rallado
  • cebolla de rama

Preparación

Cómo hacer papa asadas con chile con carne paso a paso:

1. En una sartén acomoda las tiras de tocineta y dora hasta que queden crocantes.

2. Pincha las papas con un tenedor por todos lados.

3. Agrega aceite de oliva y sal a las papas y unta muy bien por todos lados.

4. Precalienta el horno a 180 C y hornea por una hora.

5. Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.

6. Calienta el chile con carne.

7. Con ayuda de un cuchillo haz un corte transversal y estripa un poco las papas hacia afuera para que se haga un orificio en la mitad y se pueda agregar el chile con carne y los demás ingredientes.

8. Pon un poco del chile con carne en la mitad, luego sour cream y guacamole, encima el pico de gallo y finaliza  con el queso cheddar, la cebolla de rama y  espolvorea con  tocineta.

Tip

Al final también le puedes agregar unas ramitas de cilantro.

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