Picada costeña

Si lo que buscas es deleitar a la visita con una práctica preparación, esta receta es para ti. Prepara una poderosa picada costeña con el toque mágico Zenú.

60 min.

6 porciones

Ingredientes

Proteínas para la picada costeña

4 chorizos Antioqueños zenú
4 morcillas zenú
1 cerveroni zenú de 500 gramos
1 libra de chicharrón cortado en cubos
1 libra de pechuga de pollo cortada en mariposa

Guarniciones para la picada costeña

Papas rústicas zenú
1 plátano verde
1 libra de yuca a medio cocer
1 paquete de empanadas con carne zenú

Acompañantes para la picada costeña

½ taza de suero
½ taza de hogao
½ taza de guacamole pietrán
3 limones sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mezcla de especias para sazonar pollo
3 cucharadas de aceite

Preparación

Preparación de la picada costeña paso a paso

Adobar la pechuga de pollo con la mezcla de especias y un poco de aceite. Reservar.
Adobar el chicharrón con el zumo de 2 limones, sal y pimienta. Llevar 20 minutos a la airfryer a 160°C, mover de vez en cuando. Pasado el tiempo, aumentar la temperatura a 200°C y cocinar otros 15 minutos para que queden crocantes.
En una plancha asar los chorizos antioqueños zenú, las morcillas zenú y la pechuga de pollo. Cortar las proteínas en tamaños de un bocado.
Aparte freír la yuca en bastones delgados, las papas rústicas zenú, el plátano verde en moneditas y las empanadas con carne Zenú.
Corta el Cerveroni Zenú en cubos medianos, adiciona sal, pimienta y limón.
Cuando tengas todos los ingredientes listos, arma la picada. En una tabla o bandeja, ubica cada uno de los ingredientes, tratando de mezclar sus colores y acompañantes de manera armónica.