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Arroz Marroquí con Chorizo Santarrosano Zenú
Para almorzar logo nutresa en casa 16 junio, 2021

Receta de Arroz Marroquí con Chorizo Santarrosano

Esta receta no solo llenará a tus comensales sino también tu cocina con un delicioso olor especiado. Una mezcla de sabores del mundo con condimentos, semillas, frutos secos y verduras que se completa con el delicioso toque colombiano del Chorizo Santarrosano Zenú.  

35 min.

4 porciones

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Ingredientes

  • 4 Chorizos cortados en rodajas gruesas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 cebolla morada picada finamente
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 astillas de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 taza de arroz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 5 tazas de agua o caldo
  • 2 cucharadas de arándanos o pasas
  • 1/2 taza de zanahoria en lata

Para servir

  • yogurt
  • cilantro fresco picado

Preparación

1. Derrite la mantequilla y dora los chorizos. Reserva.

2. Agrega las almendras. Dora y reserva.

3. En la misma sartén dora la cebolla con el ajo y las especias. Agrega el arroz y Dora.

4. Vierte el agua y agrega el laurel, el jugo de limón, las zanahorias y los arándanos.

5. Sazonar con sal y cocina en fuego medio hasta que el agua se evapore y se hagan agujeros en el arroz, revuelve y acomoda los chorizos encima y agrega las almendras.

6. Tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos.

7. Sirve con el yogur y el cilantro fresco picado.

Tip

acompaña con pan tostado y limón para el arroz.

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