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Hash de papa con chorizo antioqueño zenú y huevos fritos
Por momentos logo nutresa en casa 16 junio, 2021

Receta de hash de papa con chorizo y huevos fritos

El hash de papas, al contrario de su nombre poco conocido es una receta tradicional americana deliciosa que aquí puedes preparar con sencillos ingredientes.

15 min.

2 porciones

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Ingredientes

Hash de papas

  • 2 unidades de Chorizo Antioqueño
  • 40g de aceite vegetal dividido en tres porciones; dos de 10 y una de 20
  • 80g de Papas en cascos
  • 40g de pimentón rojo picado en cuadros (1.5 X 1.5 cm)
  • 30g de cebolla morada picada en cubos (1.5 X 1.5 cm)

Receta final

  • 2 unidades de huevo A
  • 10g de mantequilla
  • 2 Porciones de hash de papa y Chorizo Antioqueño
  • 80g de aguacate cortado en lajas

Preparación

Para el hash de papas

1. Dore el chorizo en un poquito de aceite (10 gr) hasta que tueste un poco y reserve.

2. Selle los vegetales en la misma sartén con un poco más de aceite (10 Gr) y reserve.

3. En la misma sartén, adicione el resto del aceite y cocine las papas en cascos hasta que están cocidas y doradas.

4. Mezcle con el chorizo antioqueño y los vegetales y sazone con sal y pimienta.

Para servir

1. Fríte los huevos en la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

2. Sazone el aguacate con sal y pimienta.

3. Sirve en un plato, acomodando el huevo y el aguacate al lado del hash.

Tip

Chorizo de cerdo reducido en sodio y buena fuente de proteína. Es un chorizo grande que puede ser usado como centro de plato o como complemento. Su delicioso sabor es típico de la región de Antioquia.

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