Receta de hash de papa con chorizo y huevos fritos

Name: Hash de papa con chorizo y huevos fritos
Yield: 2
Ingredients: 2 unidades de Chorizo Antioqueño; 40g de aceite vegetal dividido en tres porciones; dos de 10 y una de 20; 80g de Papas en cascos; 40g de pimentón rojo picado en cuadros (1.5 X 1.5 cm); 30g de cebolla morada picada en cubos (1.5 X 1.5 cm); 2 unidades de huevo A; 10g de mantequilla; 2 Porciones de hash de papa y Chorizo Antioqueño; 80g de aguacate cortado en lajas

El hash de papas, al contrario de su nombre poco conocido es una receta tradicional americana deliciosa que aquí puedes preparar con sencillos ingredientes.

15 min.

2 porciones

Ingredientes

Preparación

Para el hash de papas

1. Dore el chorizo en un poquito de aceite (10 gr) hasta que tueste un poco y reserve.

2. Selle los vegetales en la misma sartén con un poco más de aceite (10 Gr) y reserve.

3. En la misma sartén, adicione el resto del aceite y cocine las papas en cascos hasta que están cocidas y doradas.

4. Mezcle con el chorizo antioqueño y los vegetales y sazone con sal y pimienta.

Para servir

1. Fríte los huevos en la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

2. Sazone el aguacate con sal y pimienta.

3. Sirve en un plato, acomodando el huevo y el aguacate al lado del hash.

Tip

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