Deliciosa sweet potatoes al horno con tocineta zenú

Cómo preparar sweet potatoes al horno con tocineta zenú Batatas

1. Precaliente el horno a 425 f.
2. Lave las batatas y acomódelas sobre dos palillos.
3. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, corte rodajas muy delgadas y sin dejar que el corte llegue al final.
4. Remoje en agua por 10 minutos.
5. Ponga la tocineta cruda picada y el romero entre las rodajas de batata.
6. Derrita la mantequilla y agréguela sobre las batatas.
7. Hornee por una 1 hora y 20 minutos o hasta que estén crocantes por fuera y cocidas por dentro.

Salsa de aguacate

1. Procese todos los ingredientes en una licuadora y sazone con sal y pimienta. Reserve en refrigeración.
2. Pique finamente la tocineta cocida y mézclela con la miel y el jugo de limón.
3. Caliente y deje hervir.

Para servir

Disponga las batatas sobre el plato y adicione la miel de tocineta por encima. Acompañe con la rúcula, la salsa de aguacate y la crema agria.

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